1．下列物质中，不能发生水解反应的是（ ）
A．葡萄糖 B．纤维素 C．二肽 D．花生油
2．对于淀粉和纤维素的叙述，正确的是（ ）
A．因为都是多糖，所以都具有甜味 B．两者互为同分异构体 C．两者都能水解生成葡萄糖 D．两者都是人类的营养食物
3．对糖类、脂肪和蛋白质三大营养物质的叙述正确的是（ ）
A. 植物油不能发生水解反应 B. 淀粉水解的最终产物是麦芽糖 C. 油脂在人体内水解产生高级脂肪酸和甘油 D. 蛋白质溶液遇硫酸铜后产生的沉淀能重新溶于水
4．欲将蛋白质从水中析出而又不改变它的性质，应加入（ ）
A．甲醛溶液 B．75％酒精 C．饱和(NH4)2SO4溶液 D．醋酸铅溶液
