江苏省淮安市涟水县第一中学高中化学 专题二第二单元 提供能量与营养的食物（2）学案（无答案）苏教版选修1
【学习目标】
认识蛋白质、氨基酸的结构和性质特点；了解蛋白质的水解产 物和ɑ－氨基酸的结构，知道8种必需氨基酸和氨基酸形成肽的反应，了解蛋白质的变性。
【课堂导学】
一 、课本导读
1氨基酸分子中存在______和_______，氨基酸可发生分子间_____,生成_____，两个氨基酸分子脱水形成__ 其中_____________称为肽键__
写 出一个甘氨酸与一个丙氨酸分子的脱水反应：
____________________________ __ _______________
2、 是构成生命的基础物质，是日常膳食的重要组成部分。天然蛋白质的水解产物是 ：
