甘肃省金昌市第一中学2014年高中化学 4-2-3 糖类导学案 新人教版选修5
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学习目标
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1. 了解糖类的概念、组成和分类。
2.掌握糖类和重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质及主要用途。
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学习重点
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糖类的概念、组成和分类。
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学习难点
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糖类的组成和性质。
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精讲与点拨
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自
主
研
讨
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【自主学习】
三、蔗糖和麦芽糖
1．存在、组成及用途
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存在
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常见物质
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分子式
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用途
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蔗糖
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甜菜、
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红糖、白糖
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甜味食品
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麦芽糖
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发芽的谷
粒和麦芽
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饴糖
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甜味食品
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2.化学性质
(1)氧化反应
蔗糖为 糖；麦芽糖分子结构中含有 ，是 糖，可与 、 等氧化剂发生反应。
(2)水解反应
在酸性条件下，蔗糖、麦芽糖水解的化学方程式分别为：
，
。
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