甘肃省金昌市第一中学2014年高中化学 4-2-4 糖类导学案 新人教版选修5
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学习目标
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1.了解糖类的概念、组成和分类。
2.掌 握糖 类和重要的代表物葡萄糖、蔗糖、淀粉、纤维素的组成和重要性质及主要用途。
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学习重点
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糖类的概念 、组成和分类。
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学习难点
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糖类的组成和性质。
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精讲与点拨
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自
主
研
讨
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【自主学习】
四、淀粉和纤维素
1．淀粉
(1)组成：通式为 ，属于 化合物。
(2)性质
① 于冷水，在热水中形成胶状淀粉糊。
②水解反应： 。
③特征反应：淀粉 ，利用此反应可以鉴定淀粉的存在。
(3)用途
葡萄糖转化为酒精的化学方程式为 。
2．纤维素
(1)组成：组成通式为 或 ，属于 化合物。
(2)性质
① 色 味纤维状物质，一般 溶于水和有机溶剂。
②水解反应：纤维素在强酸的 催化作用下，发生水解反应生成葡萄糖，化 学方程式为： 。
③酯化反应：纤维素中的葡萄糖单元含有 ，可与硝酸、醋酸发生酯化反 应。
(3 )用途
纤维素可用于纺织工业、造纸等，还可以用来制备 、 等化工原料。
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