第五单元 基本营养物质 有机合成
一、选择题
1．已知有一过程如下：
根据上图，a、b、c可分别表示 ( )。
A．淀粉、酶、葡萄糖 B．蔗糖、酶、果糖
C．纤维素、酶、葡萄糖 D．麦芽糖、酶、葡萄糖
解析 由图可知，b为催化剂，H2O和a反应生成两个相同分子c，符合麦芽糖的水解反应特点，本题应选D选项。
答案 D
2．某有机物含有C、H、O、N等元素，该有机物在水中形成的分散系无丁达尔效应，则该有机物可能是 ( )。
A．脂肪 B．淀粉
C．蛋白质 D．氨基酸
解析 物质中含有N元素，则可能为氨基酸或蛋白质。蛋白质溶于水形成胶体，有丁达尔效应，该有机物只能是氨基酸。
答案 D
3．下列说法正确的是( )
A．淀粉和纤维素的化学式均为(C6H10O5)n，二者互为同分异构体
B．从形式上看，酯化反应也属于取代反应
C．油脂的相对分子质量都较大，所以属于高分子化合物
