专题三 糖类、氨基酸、蛋白质与合成高分子化合物
考点1：葡萄糖的性质
⑴物理性质：白色晶体，溶于水，不及蔗糖甜。
⑵组成和结构：最简式：CH2O；分子式：C6H12O6；结构简式：CH2OH－CHOH－CHOH－CHOH－CHOH－CHO或CH2OH(CHOH)4CHO。
⑶化学性质：
①氧化反应
a．银镜反应：用于制热水瓶胆及镜子
CH2OH(CHOH)4CHO＋2[Ag(NH3)2]OH→CH2OH(CHOH)4COONH4＋2Ag↓＋H2O＋3NH3
b．与新制Cu(OH)2反应：尿液验糖
CH2OH(CHOH)4CHO＋2Cu(OH)2＋NaOH CH2OH(CHOH)4COONa＋Cu2O↓＋2H2O
c．体内氧化分解：C6H12O6(s)＋6O2(g)→6CO2(g)＋6H2O(l) 1 mol葡萄糖完全氧化时可放出 2804 kJ的热量。
d．使溴水或酸性KMnO4溶液褪色。
②还原反应(加成反应)
CH2OH(CHOH)4CHO＋H2 CH2OH(CHOH)4CH2OH
③酯化反应：在一定条件下可生成五乙酸葡萄糖酯。
