基础练习
一、选择题
1.不能使蛋白质变性的是( )。
A.硫酸铜 B.硫酸铵 C甲醛 D.加热
答案：B
2.下列反应肯定不可逆的是( )。
A.酯的水解 B.酸与醇的酯化 C蛋白质变性 D.盐的电离
答案：C
3.可以用来区别淀粉溶液和蛋白质溶液的方法是( )。
A.加银氨溶液 B.加碘水 C.加石蕊试液 D.加浓硝酸
答案：BD
4.误食重金属盐会引起中毒，可用于急救的解毒方法是( )。
A.服用大量葡萄糖溶液 B.服用大量的牛奶或豆浆
C.服用适量白酒 D.服用可溶性硫化物溶液
答案：B
5.可以用来分离蛋白质溶液和食盐溶液的方法是( )。
A.分液 D.渗析 C.电泳 D.过滤
答案：B
6.使蛋白质从水溶液中析出，而又不变性的方法是( )。
A.加入饱和NaCl溶液 B.加入CuCl2溶液
C.加入福尔马林 D.加入硫酸
答案：A
二、填空题
