题组一 糖类
1．(2011年甘肃天水高三质检)现有下列物质：①纤维素，②甲酸甲酯(HCOOCH3)，③淀粉，④甲醛(HCHO)，⑤丙酸(CH3CH2COOH)，⑥乳酸(α羟基丙酸CH3—CHOH—COOH)，⑦乙二酸(HOOC—COOH)，⑧乙酸，其中符合Cm(H2O)n的组成，但不属于糖类的是( )
A．②③④⑥ B．②④⑥⑧
C．①③④⑦ D．②④⑤⑧
解析：选B。属于糖类的有①③，⑤⑦不符合Cm(H2O)n的组成。
2．下列有关葡萄糖的说法错误的是( )
A．葡萄糖的分子式是C6H12O6
B．葡萄糖能发生银镜反应
C．葡萄糖是人体重要的能量来源
D．葡萄糖属于高分子化合物
解析：选D。葡萄糖分子中有—CHO，可发生银镜反应；M(葡萄糖)＝180，不属于高分子化合物。
题组二 油脂、蛋白质
3．(2011年湖北武汉高三统考)油脂既是重要食物，又是重要的化工原料。油脂的以下性质和用途与其含有的双键有关的是( )
A．适量摄入油脂，有助于人体吸收多种脂溶性维生素和胡萝卜素
B．利用油脂在碱性条件下的水解，可以生产甘油和肥皂
C．植物油通过氢化可以制造植物奶油(人造奶油)
D．脂肪是有机体组织里储存能量的重要物质
解析：选C。本题要求选出“与其含有的不饱和双键有关”的性质，这是解题的关键
