一、固定化酶的应用实例——高果糖浆的生产
1．反应原理：葡萄糖葡萄糖异构酶,果糖。
2．生产过程
二、固定化酶和固定化细胞技术
1．概念：利用物理或化学方法将酶或细胞固定在一定空间内的技术。
2．固定方法[连线]
3．常用载体：包埋法固定化细胞常用的是不溶于水的多孔性载体，如明胶、琼脂糖、海藻酸钠、醋酸纤维素和聚丙烯酰胺等。
4．优点
(1)固定化酶既能与反应物接触，又能与产物分离，还可以被反复利用。
(2)固定化细胞制备成本更低，操作更容易。
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