1．可以判断油脂皂化反应基本完成的现象是( )
A．反应液使红色石蕊试纸变蓝色
B．反应液使蓝色石蕊试纸变红色
C．反应后，静置，反应液分为两层
D．反应后，静置，反应液不分层
【解析】 油脂不溶于水，而油脂经皂化反应后生成物均易溶于水，故D项符合题意。
【答案】 D
2．核糖是合成核酸的重要原料，结构简式为
CH2OH—CHOH—CHOH—CHOH—CHO。下列关于核糖的叙述正确的是( )
A．与葡萄糖互为同分异构体
B．可以与银氨溶液作用形成银镜
C．可以跟氯化铁溶液作用显色
D．可以使紫色石蕊试液变红
