教学目标
1、知识目标：
使学生掌握油脂的组成、结构、在人体中的代谢及其功能。
2、情感目标：
通过引导学生了解油和脂肪的区别；油脂在人体内的功能，密切化学与生活的关系，让学生体验化学与生活的紧密联系，激发学生学习化学的兴趣。
3、能力目标：
（1）．分析思维能力，分析油脂和酯的结构特点，类比酯类的化学性质，推出油脂在人体中的消化过程，进行分析思维能力的训练。
（2）．联系生活，知识迁移的能力。引导学生了解油脂的结构，油和脂肪的区别，了解油脂的变质过程，利用自己已学的知识探讨如何更好的保存油脂。
科学品质：
激发学生学习化学的兴趣，发挥学生的主观能动性；养成严谨治学的品质。
教学重点：油脂的结构和在人体内的功能。
教学难点：油脂的组成和结构。
教学方法 启发式
教学过程
