单元过关检测(十二) 生物技术实践
(限时：45分钟)
1．(2015·抚州五校联考)请回答有关果酒制作及固定化细胞的问题：
(1)葡萄汁发酵后是否有酒精产生，可用________检验，若在酸性条件下液体呈现________色，则证明有酒精产生。
(2)为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到________。
(3)利用果汁可以酿制果酒，现为提高果酒的品质及节约生产成本，某厂家已尝试使用固定化细胞技术。在制备固定化酵母细胞时，常采用图中的方法______________(填出序号及名称)。采用该方法的原因是_________________________________________________。
