一、单项选择题
1．(2015届惠州调研)下列叙述，正确的是( )
A．蛋白质都是由20种氨基酸脱水缩合而成的链状结构
B．细胞间传递信息的物质都是蛋白质
C．构成细胞器的膜结构特点相同
D．ATP含P元素说明无机盐可以为细胞提供能量
【答案】C
2. (2015届深圳模拟)在还原糖、蛋白质和脂肪的鉴定中，下列有关操作及其作用，错误的一项是( )
A．在鉴定前留出一部分样液，作用是设置对照
B．制备蛋白稀释液，防止蛋白质与双缩脲试剂反应后粘在试管壁上
C．研磨梨或苹果时加入石英砂，是为了研磨充分
D．脂肪鉴定中加入酒精，目的是保持细胞的活性，有利于观察
【答案】D
【解析】此题考查物质检测的操作，具体分析如下：A项，物质鉴定前留出一部分样液的作用是进行对照；B项，蛋白液浓度过高时，反应后粘在试管壁上不易洗掉；C项，研磨生物材料时加石英砂的目的是使研磨充分；D项，脂肪鉴定时加乙醇是洗去浮色。
