1．(2014·深圳一模)用酵母菌使葡萄汁产生葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关解释不正确的是( )
A．酒精对酵母菌有毒害作用 B．营养物质因消耗而不足
C．产物积累使pH发生改变 D．氧气过少导致其无法呼吸
【答案】D
【解析】本题主要考查细胞呼吸的应用，意在考查考生对知识的理解和分析能力，难度较小。当酒精含量达到12%～16%时，酒精浓度过高，对酵母菌有毒害作用；发酵过程中糖类等营养物质逐渐减少，产生的二氧化碳逐渐增多，pH变小；酵母菌的代谢类型为兼性厌氧型，氧气过少时可以进行无氧呼吸。
2．(2014·珠海质检)细胞呼吸的原理广泛应用于生产实践中，下列分析错误的是( )
A．适当疏松土壤可提高根细胞的呼吸速率，利于吸收矿质元素
B．应用乳酸菌制造酸奶，应先通气后密封，利于乳酸菌发酵
C．种子贮存时应先晒干，降低自由水的含量，降低细胞呼吸
D．水果保鲜可用低温法，降低酶活性，降低细胞呼吸强度
【答案】B
【解析】本题考查细胞呼吸的原理的应用的相关知识，意在考查考生的理解能力，难度降低。乳酸菌的呼吸类型是无氧呼吸，应密闭处理才有利于乳酸菌发酵。
