一、单项选择题
1．(2014·中山模拟)下图甲表示麦芽糖酶催化麦芽糖水解的模型，图乙表示在最适宜温度下，麦芽糖酶的催化速率与麦芽糖量的关系。下列相关叙述正确的是( )
A．甲图a代表麦芽糖酶，c代表果糖，d代表葡萄糖
B．乙图E～F上升的因素是麦芽糖的量，而酶量为无关变量
C．如果温度升高5℃，F点将上移
D．可以用斐林试剂鉴定麦芽糖酶是否完成对麦芽糖的催化分解
【答案】B
【解析】麦芽糖是由2分子葡萄糖组成，故c、d都代表葡萄糖；由图乙可知，在曲线的上升阶段，限制因素是横坐标；图乙是在最适温度下的酶促反应图，当温度升高，酶活性降低，F点将下降；麦芽糖和其产物都是还原糖，都可与斐林试剂发生作用，生成砖红色沉淀。
