1.下列关于蛋白质的叙述正确的是( )
A.鸡蛋黄的主要成分是蛋白质
B.鸡蛋清的主要成分是氨基酸
C.鸡蛋白遇碘变蓝色
D.蛋白质水解最终产物是氨基酸
2.能使蛋白质盐析的物质有( )
A.K2SO4 B.甲醛
C.KMnO4 D.NaOH
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