一、单项选择题：本部分包括50题，每题1分，共计50分。
1．下列关于果酒制作过程中的叙述，正确的是 （ ）
A．应先除去葡萄的枝梗，再进行冲洗，这样洗得彻底
B．使发酵装置的温度维持在20℃左右最好
C．在发酵过程中，需从充气口不断通入空气
D．由于酵母菌的繁殖能力很强，不需对所用装置进行消毒处理
2．关于果醋制作的叙述错误的是 （ ）
A．果醋的制作过程中需要通氧气 B．醋酸菌发酵温度要求在50℃左右
C．醋酸菌能将果酒变成果醋 D．醋酸菌也可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
3．右图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是 （ ）
A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下
