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高中化学编辑
【cx】2014-2015学年高二化学苏教版选修1规范训练：2-3 优化食物品质的添加剂 Word版含解析
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  • 资源类别试题
    资源子类章节测试
  • 教材版本苏教版（现行教材）
    所属学科高中化学
  • 适用年级高二年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小348 K
    上传用户地理sikao
  • 更新时间2015/6/16 14:34:09
    下载统计今日0 总计11
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资源简介
第三单元　优化食物品质的添加剂
 
(时间：30分钟)
 
考查点一　防腐剂
1．下列物质可以作为食品防腐剂的是 (　　)。
A．甲醛                                       B．维生素E
C．山梨酸及其钠盐                     D．苯甲酸及其钠盐
解析　甲醛可使蛋白质变性，对人体健康有害；维生素E可用作食品抗氧剂，不能作防腐剂；山梨酸及其钠盐可用作食品防腐剂，其用量为0.05%～0.1%；苯甲酸及其钠盐也可作防腐剂，其用量≤0.1%。
答案　CD
考查点二　着色剂、发色剂
2．下列关于食品添加剂的叙述中，不正确的是                                             (　　)。
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