本专题是有机化学的重要组成部分，在高考中具有极其重要的地位。考查的知识点主要是羟基、醛基、羧基、酯基的结构和性质及相互转化，信息题和推断题也常出现对它们的考查。考查的热点是：1、根据有机物的结构推断有机物可能具有的化学性质。2、正确识别醇类和酚类物质。3、乙酸乙酯的制备、分离和提纯。4、烃及烃的各类衍生物间的相互转化关系在有机物推断及有机合成中的应用。预测高考会以新型的有机分子为载体，以新的合成材料、合成新药物、新颖的实用有机物为切入点，利用有机物官能团的转化，特别是以重要的有机化学反应为考查点，以各种常见物质的性质、结构简式、同分异构体的书写为重点进行综合考查。
一、乙醇、醇类
1、乙醇的组成和结构：
乙醇是极性分子，官能团是－OH，分子式为C2H6O，结构简式为CH3－CH2－OH，分子中含有3种类型的氢原子。
2、乙醇的性质和用途：
（1）物理性质：乙醇是无色、有特殊香味的液体，密度比水小。俗称酒精，易挥发，能够溶解多种无机物和有机物，能跟水以任意比例互溶。
（2）化学性质：
①取代反应：2CH3CH2OH＋2Na 2CH3CH2ONa＋H2↑（也可看成置换反应）
C2H5OH＋HBrC2H5Br＋H2O
2C2H5OHCH3CH2－O－CH2CH3＋H2O
②氧化反应：C2H5OH＋3O2 2CO2＋3H2O（即燃烧反应）
