一、选择题
1．（1分）在制果酒的过程中，在不同时间内对发酵液样品进行检测，可以发现发酵液的pH一直下降，原因是（ ）（ ）
A． 酵母菌进行有氧和无氧呼吸时，均产生CO2，溶于发酵液中，使pH下降
B． 酵母菌无氧呼吸产生的酒精呈酸性
C． 酵母菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
D． 乳酸菌无氧呼吸产生的乳酸呈酸性
考点： 酒酵母制酒及乙酸菌由酒制醋．
分析： 参与果酒制作的微生物是酵母菌，其新陈代谢类型为异养兼性厌氧型．果酒制作的原理：
（1）在有氧条件下，反应式如下：C6H12O6+6H2O+6O2 6CO2+12H2O+能量；
（2）在无氧条件下，反应式如下：C6H12O6 2CO2+2C2H5OH+能量．
