第2课时 羧酸衍生物——酯
[学习目标] 1.认识酯的结构，理解酯的性质。2.会书写酯的同分异构体。
一、酯的概念和结构
1．概念
酯是羧酸分子中的________________被________取代后的产物。
2．组成和结构
酯的结构通式：____________，R和R′可以相同也可以不同，其官能团名称为________。
饱和一元羧酸和饱和一元醇形成的酯的分子通式为_______________________。
3．命名
酯类化合物是根据生成酯的酸和醇的名称来命名的。命名时，羧酸的名称写在前面，醇的名称写在后面，去掉醇换成酯。如：
二、酯的性质
1．物理性质
酯的密度一般比水____，____溶于水，____溶于乙醇、乙醚等有机溶剂。低级酯是具有________________的____体，存在于各种水果和花草中。
2．酯的水解反应
在酸或碱存在的条件下，酯能发生________________，生成相应的____和________。如乙酸乙酯的水解反应方程式为：
酸性条件下：
________________________________________________________________________。
碱性条件下：
________________________________________________________________________。
3．碱性条件下油脂的水解反应——皂化反应
高级脂肪酸甘油酯＋NaOHH2O△高级脂肪酸钠＋甘油。
知识点1 酯的组成和结构
