八、有机化学知识归纳
1．淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物，它们都是混合物。
2．相对分子质量为28的有CO、N2、C2H4；
相对分子质量为30的有NO、C2H6、HCHO；
相对分子质量为44的有CO2、N2O、C3H8、CH3CHO；
相对分子质量为60的有：CH3COOH、HCOOCH3、HOCH2CHO、CH3CH2CH2OH、CH3CH(OH)CH3。
3．除去C6H6中的C6H5OH，可用氢氧化钠溶液而不能用溴水。
4．除去乙酸乙酯中的乙酸用饱和碳酸钠溶液，而不能用氢氧化钠溶液。
5．用燃烧法(李比希法)可测定有机物的实验式；现在，可直接用元素分析仪测定。测定相对分子质量用质谱法；与鉴定有机物结构有关的物理方法有质谱法、红外光谱、核磁共振氢谱。
6．官能团的推测方法
(1)根据物质的性质或反应现象推断官能团
①能使溴水褪色的有机物通常含有“ ”、
“—C≡C—”或“—CHO”。
②能使酸性高锰酸钾溶液褪色的有机物通常含有
“ ”、“—C≡C—”、“—CHO”或为苯的同系物。
③能发生加成反应的有机物通常含有“ ”、
“—C≡C—”、“—CHO”或苯环，其中苯环一般只能与H2发生加成反应。
④能发生银镜反应或能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀的有机物必含有“—CHO”。
