一、单项选择题（共100题，每题1分，共100分。将正确答案的字母写在题右侧的括号中，或答题卡上）
1、脂类( )。
A、在大多数植物细胞中是主要的贮能物质 B、氧化分解过程中产生甘油等中间产物
C、都不溶于水而溶于非极性有机溶剂 D、单体分别是甘油和脂肪酸
2、当生物大分子发生变性之后( )。
A、其原有生物学活性都丧失
B、都不能恢复其原结构
C、因为一级结构发生变化，都变得不稳定，易被进一步降解
D、物理化学性质发生变化，变得易溶于水
3、氨基酸不具有下列哪一种共性？( )
A、含有氨基和羧基 B、能脱水缩合产生2个或者2个以上肽键
