第四章 生命中的基础有机化学物质
单元检测
(时间：100分钟 满分：100分)
一、选择题(本题包括16小题，每小题3分，共48分。每小题只有一个选项符合题意)
1．下列有机物完全燃烧时，除了生成CO2和H2O外，还有其他产物的是( )
A．纤维素 B．油脂
C．蛋白质 D．硬脂酸
2．下列关于油脂的叙述不正确的是( )
A．油脂属于酯类
B．天然油脂都没有固定的熔沸点
C．油脂是高级脂肪酸的甘油酯
D．油脂都不能使溴水褪色
3．下列关于蛋白质和氨基酸的说法中，错误的是( )
A．蛋白质降解生成氨基酸属于分解反应
B．可用浓HNO3来鉴别蛋白质和淀粉
C．氨基酸既能与盐酸又能与氢氧化钠溶液反应
D．可采用渗析的方法来除去蛋白质溶液中的氨基酸
4．有关天然产物水解的叙述不正确的是( )
A．油脂水解可得到丙三醇
B．可用碘检验淀粉水解是否完全
C．蛋白质水解的最终产物均为氨基酸
D．纤维素水解与淀粉水解得到的最终产物不同
5．下列关于营养物质的说法正确的是( )
