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高中生物编辑
2015届高考生物二轮复习专题1-8生物技术实践
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  • 资源类别试题
    资源子类二轮复习
  • 教材版本不限
    所属学科高中生物
  • 适用年级高三年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小328 K
    上传用户xueshan
  • 更新时间2015/3/6 10:02:05
    下载统计今日0 总计10
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资源简介
1．(2014·江苏押题卷Ⅰ)下列关于腐乳制作过程中后期发酵的叙述，不正确的是(　　)
A．后期发酵中腐乳风味形成与蛋白质的降解密切相关
B．后期发酵主要是酶与微生物协同参与生化反应的过程
C．盐的用量、酒的种类和用量、温度等均影响后期发酵
D．前期发酵过程中毛霉的生长情况对后期发酵无直接影响
答案：D
解析：前期发酵过程中毛霉的生长状况、盐的用量、酒的种类和用量、温度均影响后期发酵。
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