[题型专练]
1．下列说法正确的是 ( )
A．任何油脂在碱性条件下水解都能生成甘油
B．蔗糖水解前后均可发生银镜反应
C．不同的单糖含有的官能团相同
D．向蛋白质中加入CuSO4溶液发生盐析
解析 油脂的皂化反应为碱性条件下的水解反应，生成高级脂肪酸的盐和甘油，A项正确；蔗糖为非还原性糖，不能发生银镜反应，B项错误；果糖和葡萄糖都是单糖，但果糖中不含有醛基而葡萄糖中含有醛基，C项错误；向蛋白质中加入CuSO4溶液发生变性，D项错误。
答案 A
2．下列关于有机物的说法正确的是 ( )
A．可用分液漏斗分离乙酸和乙醇的混合物
B．乙醇与汽油组成元素相同，化学成分相似
C．乙醇只能在实验室内作燃料
D．乙酸乙酯、油脂与NaOH溶液反应均有醇生成
解析 乙酸、乙醇互溶，不能用分液漏斗分离，A项错；汽油是多种烷烃的混合物，B项错。
答案 D
3．下列说法正确的是 ( )
A．向蔗糖水解后的溶液中直接加入少量银氨溶液，可证明生成了葡萄糖
B．淀粉与纤维素、葡萄糖与果糖均互为同分异构体
C．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH
D．在浓硫酸存在下，苯与浓硝酸共热生成硝基苯的反应属于取代反应
答案 D
