专题限时集训(十四) [专题十四 生物技术实践]
(时间：40分钟)
1．下列关于微生物培养和利用的叙述，不正确的是 ( )
A．利用稀释涂布平板法只能分离微生物不能对微生物进行计数
B．接种时连续划线的目的是将聚集的菌种逐步稀释以获得单菌落
C．以尿素为唯一氮源且含酚红的培养基可用于选择和鉴别尿素分解菌
D．用大白菜腌制泡菜的过程中，亚硝酸盐含量的变化是先增加后减少
2．下列关于果酒、果醋、腐乳制作的叙述，正确的是( )
A．制作果酒时应反复冲洗葡萄以避免杂菌污染
B．制作果醋时应适时通入空气以保证有关菌种正常代谢
C．制作腐乳时酒精的含量高于12%时会加快腐乳的成熟
D．三种发酵技术涉及的微生物均具有核膜包被的细胞核
3．用酵母菌使葡萄汁转化为葡萄酒，当酒精含量达到12%～16%时，发酵就停止了。有关解释不正确的是( )
A．酒精对酵母菌有毒害作用
B．营养物质因消耗而不足
C．产物积累使pH发生改变
D．氧气过少导致其无法呼吸
