陕西省西安交大阳光中学高中化学 第四章 第一节 油脂（1）学案 新人教版选修5
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目标
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掌握油脂的组成、结构和物理性质。
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重点
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油脂的组成和结构。
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二次备课
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难点
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油脂氢化、水解的基本原理；结构决定性质原理的应用。
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自
主
学
习
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（认真阅读课本p72-75，在8分钟内完成下列问题并在书上画出答案）
1.人体需要的营养素有哪些？
2.什么是油脂？根据状态怎么分类？根据羧酸中的烃基种类怎么分类？都含有几种元素？
3.油脂属于哪类化合物？怎么形成的？
4.油酯的结构可表示为什么？分别代表什么含义？
5.常见的高级脂肪酸有哪些？写出其分子式。
6.油脂有怎样的物理性质在书上画出并记忆。
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