专题26 糖类、蛋白质、合成高分子热点题型和提分秘籍
【高频考点解读】
1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。
2.了解油脂的组成和主要性质及重要应用。
3.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质，了解氨基酸与人体健康的关系。
4.了解蛋白质的组成、结构和性质及重要应用。5.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。
【热点题型】
题型一 糖类的概念、组成和性质
例1、下列关于糖类的说法中正确的是 ( )
A．糖类都能发生水解反应
B．单糖都能发生银镜反应
C．葡萄糖与果糖是同分异构体，淀粉与纤维素也是同分异构体
D．单糖都能发生酯化反应
【提分秘籍】糖的组成、结构和分类
(1)组成和结构
①组成：一般符合通式Cn(H2O)m。
②结构：多羟基醛或多羟基酮及它们的脱水缩合物。
(2)分类
