天津市第二南开中学高中化学《4.2 糖类》学案 新人教版选修5
一、学习目标
1 掌握糖类的主要代表物: 葡萄糖、 蔗糖、 淀粉 、纤维素的组成和重要性质,以及它们之间的相互转变和跟烃的衍生物的关系。
2 能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。
二、学习过程
（一） 糖类的组成和分类
1 糖类是由 三种元素组成的一类有机化合物，大多数糖类的分子组成可用通式 来表示（m、n可以相同，也可以不同）。但不是所有的糖符合这个通式且符合这个通式的也不一定是糖。
2从结构上看，糖类可定义为 。
3根据能否水解以及水解后的产物，糖类可分为 。
单糖：葡萄糖、果糖 不能水解成更简单的糖
分类 二糖：蔗糖、麦芽糖 1mol糖水解生成2mol单糖
多糖：淀粉、纤维素 糖水解生成许多mol单糖
