第三单元 优化食物品质的添加剂
(教师用书独具)
●课标要求
1．知道常见的食品添加剂的组成、性质和作用。
2．调查或实验：食品中的膨化剂。
3．查阅某些食品的标签，了解其中的营养成分和所含的添加剂。
4．资料收集：“绿色食品”的发展。
●课标解读
从课标要求上看，本节课基本上是学生自学内容，能知道常见的食品添加剂的组成、性质和作用就行。
●教学地位
本节课在本专题中的地位最低，因为对学生的要求在认知性学习目标水平中属低层级“知道”，教师在教授本节时可以让学生自学即可。
(教师用书独具)
●新课导入建议
