2．在夏天，鱼、肉易腐败变质，若用盐进行腌制则能延长保存时间，其原理是( )
A．食盐水中的Cl－有杀菌作用
B．由于渗透作用使细菌失水死亡
C．浓盐水中含O2少，细菌无法生存
D．由于渗透作用使鱼、肉细胞过度失水
【解析】 鱼、肉等食品变质的原因是细菌大量繁殖，将食品腌制后可抑制细菌的繁殖是由于浓盐水使细菌失水死亡。
【答案】 B
用户名
密 码
忘记密码 新用户注册
