一、选择题(共25小题，每小题2分，共50分)
1．[2014·密码改编]胃蛋白酶是胃中唯一的蛋白水解酶，下列关于该酶的说法正确的是( )
A．该酶的作用是将蛋白质水解为氨基酸
B．该酶离开胃进入小肠后将失去催化作用
C．该酶具有高效性主要是因为它在胃内可以多次发挥作用
D．动物细胞培养常用该酶处理组织将细胞分散开来
解析：胃蛋白酶可将蛋白质水解为多肽；胃蛋白酶只有在pH呈酸性的胃液中才能起作用，进入小肠后因环境溶液pH升高而失去活性；要想说明酶具有高效性，需将该酶与无机催化剂进行对比，高效不是多次利用的意思；组织细胞生存环境的适宜pH与胃蛋白酶的适宜pH相差甚远，D错误。
答案：B
