课时作业24 淀粉与纤维素
时间：60分钟 分值：100分 班级：________ 姓名：________
一、选择题(每小题5分，共55分)
1．下列反应中，硫酸只能起催化作用的是( )
A．乙醇制乙烯 B．磺化反应
C．酯化反应 D．淀粉在稀硫酸中水解
解析：A中硫酸起催化剂和脱水剂作用；B中硫酸是反应物；C中硫酸是催化剂和吸水剂；D中是催化剂。
答案：D
2．下列关于淀粉和纤维素的叙述中正确的是( )
A．分子式相同，互为同分异构体
B．化学性质完全相同，都是多糖
C．所含碳、氢、氧元素的质量比相同
D．都能发生水解反应，且水解反应的最终产物相同
解析：二者均是高分子化合物，通式相同，但不能说互为同分异构体，都是多糖，但性质不完全相同，水解最终产物均是葡萄糖，所含碳、氢、氧元素的质量比相同。
答案：CD
3．将淀粉水解，并用新制Cu(OH)2悬浊液检验其水解产物的实验中，要进行的主要操作是：①加热，②滴入稀硫酸，③加入新制的Cu(OH)2悬浊液，④加入NaOH溶液中和。以上各步操作的先后顺序为( )
A．①→②→③→④→① B．②→①→④→③→①
C．②→①→③→① D．③→④→①→②→①
解析：淀粉水解需要在酸性条件下进行，排除D；另外，淀粉水解的产物为葡萄糖，检验它的存在依靠醛基的检验，故在加入新制氢氧化铜之前应该先中和催化剂稀硫酸，后加入新制Cu(OH)2并加热至沸腾。
