第五节 生命中的基础物质 有机合成
[考纲定位] 1.了解糖类的组成和性质特点，能举例说明糖类在食品加工和生物质能源开发上的应用。 2.了解氨基酸的组成、结构特点和主要化学性质。了解氨基酸与人体健康的关系。3.了解蛋白质的组成、结构和性质。4.了解化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。5.了解合成高分子的组成与结构特点，能依据简单合成高分子的结构分析其链节和单体。6.了解加聚反应和缩 聚 反应的特点。7.了解新型高分子材料的性能及其在高新技术领域中的应用。8.了解合成高分子化合物在发展经济、提高生活质量方面的贡献。
考点一 [099] 基本营养物质比较
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考题引领
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下列说法是否正确？(用“√”或“×”)
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1.(2013·福建高考)糖类、油脂和蛋白质均可发生水解反应( )
2.(2013·广东高考)蛋白质的水解产物都含有羧基和羟基( )
3.(2013·安徽高考)高锰酸钾溶液在含有H＋、Na＋、SO、葡萄糖分子的分散系中能大量共存( )
4.(2013·天津高考)纤维素在人体内可水解为葡萄糖，故可做人类的营养物质( )
5.(2013·山东高考)利用粮食酿酒经历了淀粉→葡萄糖→乙醇的化学变化过程( )
【答案】 1.× 糖类中的单糖不能发生水解反应
2.× 蛋白质水解的最终产物为氨基酸，含有羧基和氨基
3.× 葡萄糖分子中含有醛基，有强还原性，能被KMnO4氧化
4.× 纤维素在人体内不水解，不能为人体提供营养
5.√
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