金榜书城  公司网站  学问百事通  点击这里与网站客服、学科编辑交流
用户名： 密码：  用户登录   新用户注册  忘记密码  账号激活
·设为首页 ·加入收藏
您的位置：教学资源网 >> 教案 >> 生物教案
高中生物编辑
2015届高考生物一轮精品讲义：x1-1.2果酒和果醋的制作
下载扣金币方式下载扣金币方式
需消耗0金币 立即下载
0个贡献点 立即下载
0个黄金点 立即下载
 VIP下载通道>>>
如何获取金币<<
提示：本自然月内重复下载不再扣除金币
  • 资源类别教案
    资源子类复习教案
  • 教材版本不限
    所属学科高中生物
  • 适用年级高三年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小525 K
    上传用户xueshan
  • 更新时间2014/7/17 14:13:33
    下载统计今日0 总计25
  • 评论(0)发表评论  报错(0)我要报错  收藏
0
0
资源简介
知识点二　果胶酶在果汁生产中的作用
1．果胶酶的组成及作用
果胶酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶，能使果胶分解成可溶性的半乳糖醛酸，瓦解植物细胞壁和胞间层。
2．酶的活性及影响酶活性的因素
(1)酶的活性：指酶催化一定化学反应的能力，可用反应速率来表示。
(2)影响酶活性的因素：温度、pH和酶的抑制剂等条件都会影响酶的活性。
,一、理解运用能力
判断下列叙述的正误
(1)在果酒自然发酵中，需人工添加酵母菌种(×)
(2)红葡萄酒中的红色是红葡萄皮中的色素进入发酵液产生的(√)
相关资源高级搜索
用户评论查看该资源所有评论
  • 暂时没有相关评论
最新套卷
精品专题
最新上传
推荐资源

请先登录网站关闭

  忘记密码  新用户注册