7．下列说法正确的是
A．糖类、油脂和蛋白质是基本营养物质，它们都是天然高分子化合物
B．蛋白质水解的最终产物是多肽
C．米酒变酸的过程涉及了氧化反应
D．向蛋白质溶液中加入浓的Na2SO4或CuSO4溶液均可使蛋白质盐析而分离提纯
8．乙酸的分子结构为 ，下列关于反应与断键部位的叙述正确的是
（1）乙酸与乙醇发生酯化反应时，②键断裂
（2）乙酸的电离以及与酸的通性有关的反应，是③键断裂
（3）在红磷存在时，Br2可与CH3COOH发生反应：Br2+CH3COOH CH2BrCOOH+HBr，
是③键断裂
（4）乙酸变成乙酸酐的反应：2CH3COOH→ +H2O，是①②键断裂
A．（1）（2）（3） B．（2）（3）（4） C．（1）（3）（4） D．（1）（2）（4）
9．下列物质中的杂质(括号内的物质)除去时，所使用的试剂和主要操作都正确的是
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选项
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物质
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使用的试剂
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主要操作
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A
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乙醇(水)
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金属钠
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过滤
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