第三单元 优化食物品质的添加剂
第二课时 调味剂 疏松剂 防腐剂
【教学目标】
1. 知道调味剂的分类方法和常见的调味剂，重点知道食醋、味精的成分、主要作用及使用方法。
2. 知道常见的疏松剂及疏松剂使食品疏松的原理。
3. 知道常见的防腐剂，能运用化学平衡的知识说明溶液的酸碱性对苯甲酸防腐作用的影响。
【过程与方法】
通过查阅资料的方法，了解鲜味剂（味精、鸡精）
【情感态度与价值观】
1．正确看待食品添加剂，树立绿色消费的观念。
2．能通过食品的标签识别食品添加剂，并能说出这些食品添加剂的主要作用，培养学生科学生活的能力。
【教学过程】
【板书】
二、调味剂
【阅读】
P62 常见调味剂
1．酸味剂 醋酸
【阅读】
