第一章 关注营养平衡
第一节 生命的基础能源——糖类
(时间：30分钟)
考查点一 糖类的性质及应用
1．下列说法中不正确的是 ( )。
A．体内葡萄糖的主要作用是氧化，为人体提供热能，还有一部分转化为糖
原，少量的参与机体的构成或发挥其他生理作用
B．人体如果摄入淀粉不足，就会动用体内储备的脂肪、蛋白质提供热能
C．如果摄入淀粉过多，多余的淀粉就会转化为脂肪，储存在皮下
D．淀粉在口腔内，在唾液淀粉酶的作用下全部水解为葡萄糖
解析 A、B、C三项的说法均正确。淀粉进入口腔后，在唾液所含淀粉酶
的催化作用下，一小部分先水解为麦芽糖。进入消化道后，在由胰脏分泌出
的淀粉酶的作用下，在口腔里没有水解的淀粉继续水解为麦芽糖。麦芽糖在
肠液中麦芽糖酶的催化作用下，进一步水解为葡萄糖。由此可见，D项说法
不正确。
