一、酯、油脂、植物油、矿物油的区别
1．下列关于油、脂、矿物油的说法中，不正确的是 ( )
A．油是不饱和高级脂肪酸的简单甘油酯，是纯净物
B．脂是高级脂肪酸中含 饱和烃基较多的混合甘油酯，脂属于酯类
C．油和脂是由于含饱和烃基和不饱和烃基的相对含量不同引起熔点不同进行区分的
D．区分植物油和矿物油可采用加入NaOH溶液加热的方法
2．下列说法正确的是 ( )
A．硬脂酸和软脂酸都属于酸，一个是饱和酸，一个是不饱和酸
B．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
C．柴油可以在碱性条件下水解
D．可通过反应后的溶液不分层，判断油脂的皂化反 应基本完成
3．下列有关高级脂肪酸甘油酯的说法正确的是 ( )
A．高级脂肪酸甘油酯是高分子化合物
B．天然的不饱和高级脂肪酸甘油酯都是简单甘油酯
C．植物油可以使高锰酸钾酸性溶液褪色
D．高级脂肪酸和乙酸互为同系物
二、糖类化合物的性质
4．下列关于糖类化合物的说法中正确的是 ( )
A．糖类在一定条件下都可以发生水解反应
