训练1 油 脂
[基础过关]
一、油脂的组成和结构
1．关于油脂的叙述中，不正确的是 ( )
A．天然油脂没有固定的熔点和沸点，所以天然油脂是混合物
B．C17H33COOH和C17H31COOH与甘油形成的酯属于油脂
C．油脂和石油都是有机化合物，但不属于同类物质
D．油都是由不饱和高级脂肪酸甘油酯组成的，脂肪都是由饱和高级脂肪酸甘油酯组成的
2．下列关于油脂的结构 的说法正确的是 ( )
A．油脂是高级脂肪酸与甘油生成的酯
B．若R1、R2、R3都是饱和烃基，称为简单甘油酯
C．若R1、R2、R3都是不饱和烃基，称为混合甘油酯
D．某油脂分子中，所含烃基有三种，但每一个油脂分子中所含这三种烃基都相同，而
且排列结构也相同，则该油脂为混合物
3．“脑黄金”可谓是家喻户晓，其实脑黄金(DHA)就是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子 中有6个 ，称为二十六碳六烯 酸，则其甘油酯的结构简式为 ( )
A．(C25H51COO)3C3H5
