【考纲要求】
1.知道糖类、油脂、蛋白质的组成、主要性质 A
2.认识糖类、油脂、蛋白质在日常生活中的应用B
【学习过程】
【自主学习】A
一、酯、油脂
1、酯的化学性质——水解反应
乙酸乙酯在稀硫酸所用下水解_____________________________________________
乙酸乙酯在稀硫酸氢氧化钠所用下水解_____________________________________________
2、油脂
（1）油脂的组成
油脂由______、_______、________元素组成，属于_____类。是热能最高的___________，也是一种重要的工业原料，可以制造__________和____________等。
（2）油脂的结构
油脂的分子结构比较复杂，可以看成是______________和__________发生酯化反应的产物。
（3）油脂的存在与分类
二、糖类
（一）主要化学性质
1、葡萄糖的银镜反应
