限时：45分钟总分：100分
一、选择题(每小题5分，每小题有1－2个正确选项，共60分)
1．“脑黄金”可谓是家喻户晓，其实脑黄金(DHA)就是从深海鱼油中提取出的不饱和程度很高的脂肪酸，它的分子中有6个 ，称为二十六碳六烯酸，则其甘油酯的结构简式为( )
A．(C25H51COO)3C3H5 B．(C25H39COO)3C3H5
C．(C26H41COO)3C3H5 D．(C26H47COO)3C3H5
解析：
答案：B
2．下列关于牛油的各项叙述中不正确的是( )
A．牛油属于酯类
B．牛油没有固定的熔点、沸点
C．牛油是高级脂肪酸的甘油脂
