第四章 单元评估B卷
限时：90分钟 总分：110分
第Ⅰ卷(选择题，共54分)
选择题包括18个小题，每小题3分，共54分，每小题有1～2个正确选项。
1．下列关于蛋白质的叙述中，不正确的是( )
①蛋白质溶液里加入饱和硫酸铵溶液有蛋白质析出，即使再加入水也不溶解
②人工合成的具有生命活力的蛋白质——结晶牛胰岛素是我国科学家在1965年首次合成的
③重金属盐能使蛋白质变性，所以误食重金属盐会中毒
④浓硝酸溅在皮肤上使皮肤呈黄色，是由于浓硝酸与蛋白质发生了颜色反应
⑤蛋白质溶液里的蛋白质分子能透过半透膜
⑥颜色反应和灼烧都能用来检验蛋白质
⑦酶是一种重要的蛋白质，在高温下有很强的活性，几乎能催化身体中的各类反应
A．①④ B．①④⑤
C．①⑤⑦ D．⑤⑥⑦
答案：C
2．下列在一定条件下进行的反应属于水解反应的是( )
①C12H22O11(麦芽糖)＋H2O―→2C6H12O6
②CH2===CH2＋H2O―→CH3CH2OH
