1、 淀粉、纤维素、蛋白质都是天然高分子化合物，它们都是混合物。
2、 相对分子质量为28的有CO、N2、C2H4；
30的有NO、C2H6、HCHO；
44的有CO2、N2O、C3H8、CH3CHO；
60的有：CH3COOH、HCOOCH3、HOCH2CHO、CH3CH2CH2OH、CH3CH(OH)CH3。
3、 除去C6H6中的C6H5OH，可用氢氧化钠溶液而不能用溴水。
4、 除去乙酸乙酯中的乙酸用饱和碳酸钠溶液，而不能用氢氧化钠溶液。
5、 用燃烧法(李比希法)可测定有机物的实验式；现在，可直接用元素分析仪。测定相对分子质量用质谱法；与鉴定有机物结构有关的物理方法有质谱法、红外光谱、核磁共振氢谱。
6、 官能团的推测方法
④能发生银镜反应或能与新制的Cu(OH)2悬浊液反应产生砖红色沉淀的有机物必含有“—CHO”。
⑤能与钠反应放出H2的有机物必含有“—OH”、“—COOH”。
⑥能与Na2CO3或NaHCO3溶液反应放出CO2或使石蕊试液变红的有机物中必含有－COOH。
⑦能发生消去反应的有机物为醇或卤代烃。
遇浓硝酸变黄，可推知该物质是含有苯环结构的蛋白质。
遇碘水变蓝，可推知该物质为淀粉。
加入过量浓溴水，出现白色沉淀，可推知该物质为苯酚或其衍生物。
