1．胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是( )
A．层析后出现在滤纸上的位置
B．根据其在人和动物体内的功能和作用部位
C．根据其分子式中碳碳双键的数目
D．根据分解后产生的维素A的分子数
解析：胡萝卜素的化学分子式中含多个碳碳双键(如β-胡萝卜素含9个双键)，根据双键的数目可以将胡萝卜素划分为α、β、γ三类 ，其中β-胡萝卜素是最主要的组成成分，也与人的关系最为密切。
答案：C
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