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高中生物编辑
生物：1.3 制作泡菜并检测亚硝酸盐含量 规范训练（人教版选修1）
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  • 资源类别试题
    资源子类章节测试
  • 教材版本人教版（现行教材）
    所属学科高中生物
  • 适用年级高二年级
    适用地区全国通用
  • 文件大小478 K
    上传用户xueshan
  • 更新时间2014/3/12 9:15:20
    下载统计今日0 总计11
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资源简介
一、选择题(每小题4分，共24分)
1．制作泡菜过程中亚硝酸盐的含量变化是
(　　)。
A．先减少后增加                B．先增加后减少
C．逐渐增加                        D．逐渐减少
解析　在泡菜的腌制过程中，由于坛环境内硝酸还原菌的繁殖，促进硝酸盐还原为亚硝酸盐，但随腌制时间延长，乳酸菌大量繁殖，产生乳酸，抑制硝酸盐还原菌的繁殖，使亚硝酸盐的含量逐渐下降。
答案　B
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