第Ⅰ部分 专题五
1．(2013·北京石景山一模)下列说法正确的是 ( )
A．相对分子质量相近的醇比烷烃沸点高是因为醇分子间存在氢键
B．苯和油脂均不能使酸性高锰酸钾溶液褪色
C．红外光谱分析不能区分乙醇和乙酸乙酯
D．蛋白质溶液中加硫酸铵或氯化铜溶液，均会发生蛋白质的变性
解析： B项，有些油脂分子中存在碳碳双键，可使酸性高锰酸钾溶液褪色；C项，乙酸乙酯中存在羰基，红外光谱分析能够区分乙醇和乙酸乙酯；D项，蛋白质溶液中加硫酸铵，会使蛋白质的溶解度降低而发生盐析，氯化铜溶液会使蛋白质发生变性。
答案： A
2．(2013·安徽黄山统考)下列说法不正确的是( )
A．麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
B．用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4－己二烯和甲苯
C．在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH
D．用甘氨酸( )和丙氨酸( )缩合最多可形成4种二肽
解析： 由酯化反应的实质“酸脱羟基醇脱氢”可知其水解后18O应在醇中。
答案： C
