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专题质量评估(四)
专题5 生命活动的物质基础
（45分钟 100分）
一、选择题(本题包括10小题，每小题5分，共50分)
1.下列有关叙述错误的是( )
A．纤维素和高级脂肪酸都是高分子化合物
B．天然油脂一般为多种混甘油酯的混合物，因此无固定的熔沸点
C．皂化反应完成后加入食盐可以使高级脂肪酸钠从混合物中析出，这一过程叫盐析
D．区别植物油和矿物油的正确方法是将它们分别加入氢氧化钠溶液，加热、振荡，观察是否分层
2．(双选)糖类、脂肪和蛋白质是维持人体生命活动所必需的三大营养物质。以下叙述正确的是( )
A．植物油不能使溴的四氯化碳溶液褪色
B．淀粉水解的最终产物是葡萄糖
C．葡萄糖能发生氧化反应和水解反应
D．鉴别某白色纺织品是蚕丝还是“人造丝”，可取少量用灼烧的方法
3.下列关于蛋白质的叙述中，正确的是( )
A．蛋白质溶液里加入(NH4)2SO4溶液可提纯蛋白质
