考试说明中：了解加成、取代、消去、加聚和缩聚等有机反应的特点，能判断典型有机反应的类型。掌握烃（烷烃、烯烃、炔烃和芳香烃）及其衍生物（卤代烃、醇、酚、醛、羧酸、酯）的组成、结构特点和主要性质。了解糖类、油脂、氨基酸和蛋白质的组成、结构特点和主要性质，认识化学科学在生命科学发展中所起的重要作用。
高考试卷中：在江苏高考化学试卷选择题和有机化学非选择题中，经常会考查有机反应类型和有机物性质等方面，考查对有机化合物的分子结构、官能团的性质、发生反应类型等基础有机化学知识的理解和掌握程度。本主题主要训练选择题。
答题过程中：解答有机反应类型必须注意：反应的条件、反应的产物数量、反应物中的官能团；解答有机物性质时必须结构—官能团—性质这条主线，要要熟悉各类有机物( 或官能团) 的特征反应。
一。能力展示
1.下列说法不正确的是
A.麦芽糖及其水解产物均能发生银镜反应
B.用溴水即可鉴别苯酚溶液、2,4-已二烯和甲苯
C.在酸性条件下，CH3CO18OC2H5的水解产物是CH3CO18OH和C2H5OH
D.用甘氨酸（ ）和丙氨酸（ ）缩合最多可形成4种二
